Lapin

Ingrédients :

-Huile d'olive

-1 beau lapin découpé en morceaux

-2 verres de vin blanc sec

-250g de champignons de paris frais

-2 gros oignons

-1 gousse d'ail

-1 carotte

-1 cuillére à soupe de farine

-350g de pruneaux dénoyautés

-1 cube de volaille

-sel,poivre,1feuilles de laurier

Préparation:

-Dans une cocotte faire revenir dans l'huile d'olive,les morceaux de lapin ,lorsqu'ils sont bien dorés, reserver les dans un plat

-faire cuire les champignons nettoyés et émincés à part dans une poële avec un peu d'huile.reserver

-faire dorer dans la cocotte les oignons émincés,puis la gousse d'ail

-mettre la cuillére à soupe de farine. Bien mélanger et déglacer au vin blanc à feu vif pour faire évaporer l'alcool

-Dés que la sauce épaissit baisser le feu ,mettre les morceaux de lapin dans la cocotte avec son jus

puis couvrir d'eau et d'un cube de volaille 

-ajouter sel,poivre et feuilles de laurier

-mettre 5 pruneaux , les champignons de paris ,et la carotte pelée et coupée en rondelles .

-baisser le feu et laisser mijoter 40mn à couvert

-aprés ces 40mn,ajouter les pruneaux restant et remettre à feu doux 20mn toujours en couvrant .