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Date de création : 03.10.2013
Dernière mise à jour : 05.05.2021
607 articles


Escalopes de veau au citron

Publié le 20/01/2015 à 21:13 par moniquelacuisinequejaime Tags : zest persil
Escalopes de veau au citron

Ingrédients: pour 4 personnes


-4 tranches fines de veau
-110 g de beurre
-1 c. à soupe de farine
-1 citron jaune
-1 c. à soupe d’huile d’olive

-sel et poivre

-persil

 

Préparation:

 

-Râper le zeste du citron lavé et presser le jus
-Faire chauffer l’huile d’olive et 15 g de beurre dans une poêle
-Mettre les escalopes à dorer de chaque côté
-Sortir de la poêle et laisser en attente à couvert
-Déglacer la poêle avec le jus de citron
-Ajouter la farine et 15 g de beurre
-Faire épaissir en remuant, ajouter sel et poivre


-Remettre les escalopes dans la poêle quelques instants, ajouter le zest de citron et parsemer de persil haché

Commentaires (2)



Kiki+Grimaldi le 10/02/2015
Je viens de noter cette recette qui me paraît délicieuse, je vais la faire la semaine prochaine : merci bien Tartine !


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